投入过 400 万元，开店不到 5 个月后，位餐饮加盟商亲手毁了自店面。

近日，浙江湖州南浔吾悦广场，名为" Ameigo 梅果 · 云贵川 Bistro "（下简称梅果）的餐厅内，老板亲手用工具毁了门店的吧台、桌椅、冷柜等设施，并大声喊道："东西了，也不留给商场。"

这段被拍下并在网络上引发广泛关注。这起事件背后，究竟发生了什么？

针对南浔吾悦广场梅果餐厅的退租、店风波，该店法人代表范辉近日在接受采访时透露了相关信息。

据范辉描述，自己此前主要经营奶茶店生意，有多在营门店。初，他计划加盟"汕心糖水店"，后经朋友引荐，结识了梅果的浙江区域代理商，终决定投资了该。

据公开信息，梅果创立于 2024 年，店开设在南京百湖。红餐大数据显示，目前该在全国拥有过 180 门店，是近年扩张速度较快的云贵川 Bistro 连锁。

△图片来源：红餐网摄

据范辉讲述，其门店于 2025 年 10 月正式进场装修，同年 12 月底开门营业。门店面积约 370 平米，初期投入过 400 万元，包含装修、加盟费、租金、押金、员工工资及批物料采购费用等。

其中，月租金为 4 万多元，押金约 10 万元、装修费用约 85 万元。虽然与自己联系的三装修公司的 50 万元报价相差较大，但其担心影响后期审核等流程，终选择了指定的装修团队。

然而，投入并未换来理想回报。

范辉回忆称，门店开业个月，流水为 73.8 万元，实收 65 万元，勉强平成本。但二个月起，营业额便急转直下跌至 54.9 万元，实收 51.9 万元。

此后门店业绩继续下滑，三个月营收仅剩 38.6 万元云南橡塑专用胶价格，到四个月是骤降至 22 万元，几乎跌去月的七成。

不过，范辉坦言，促使他下定决心撤店的，不止营收问题。

"投入 400 万的店，几个月就关掉，谁都不舍得，这是心。"他说。

营收之外，先激化矛盾的，是发票问题。

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范辉称，从今年 1 月起，门店直法为顾客开具正规发票，营业执照显示申报异常。他曾多次向代理索要发票，并请商场协助沟通，但问题持续至 4 月仍未解决。

根据范辉的说辞，其湖州总代理（范辉的上加盟）表示，保温护角专用胶想要拿到发票，需补缴 3 个百分点的税费，范辉拒支付。

范辉同时表示，在其就发票问题向相关部门反映后，门店的消问题被频繁举报，致法正常经营。

亏损加剧，叠加经营受阻等问题，范辉向商场提出撤店申请。

据他回忆，起初，商场对接人在了解情况后及时上报公司并表示愿给予减租金等支持，让他继续经营。

然而两天后，对称"行情不好，公司不同意支持"，并抛出个新的案："可以解约，但店内所有物品须留下。"

范辉表示对此感到震惊，其称按照正常流程，自己要提前撤店，商场可以扣除押金，并要求商户搬走物品、恢复毛坯状态，而不是要求将物品全部留下。

让他困惑的是，有传闻称自己的门店已被接手，未来可能重新开业。

在多沟通果、损失难以挽回的情况下，范辉情绪崩溃，于是有了文章开头所描述的情景：他亲手毁了自己倾注心造的门店。

△图片来源：抖音截图

范辉表示，这店前后亏损达 500 万元。

截至发稿前，梅果所属公司以及南浔吾悦广场面均未就此事公开作出正式回应。

红餐网注意到，在这事件之前，该也直因抄袭争议陷入舆论风波。

重庆" Anaago 安纳果"团队曾多次指出梅果在 Logo 设计、空间风格以及理念上均和自己的度相似。就在今天（5 月 26 日），安纳果在社交平台发帖称，历经两年的侵权案已取得胜诉，之后也会在上海，南京等全国各地继续上诉，直到等来他们的公开道歉。

△图片来源：Anaago 安纳果官小红书截图

回到梅果南浔吾悦广场店事件本身。范辉举起锤子的那刻，碎的并不只是自己的店。400 多万元的投资、近 5 个月的心，在几声闷响，也敲开了这个行业的些残酷真相。

餐饮加盟从来不是"锤子"的买，它是份需要反复掂量的长期生意。

对于餐饮人而言，在决定"进场"时，不能只看到的光环和网红赛道的热度，要提前想清楚"退场"时的每步该怎么走，条款里写到的每条，都将决定你后是体面还是狼狈离场。

而对和商场来说，如何做到真正的"陪跑"比如何成功说服个客户开出新店加重要。

只是这次，锤子落下的那刻，陪跑变成了对垒，这场对抗中，没有真正的赢。

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